Vin Côtes-du-roussillon Château Passa - Mon Repère - 2017

Avis Viniou

Le Château Passa, situé dans le Roussillon, produit son Côtes-du-Roussillon 2017, "Cuvée Mon Repère", un vin rouge qui incarne le caractère typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Ce vin révèle un assemblage subtil, généralement dominé par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent puissance et complexité. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins de grande qualité. La diversité géologique du terroir roussillonnais, alliée à des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses, donne à ce vin une expression aromatique riche et généreuse. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen, apporte une maturité intense aux raisins, influençant le style généreux et fruité de ce vin. Le Château Passa, fort de son histoire et de sa réputation, est reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes et sa texture. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de la région du Languedoc se marieraient parfaitement. Les fromages de caractère, tels qu'un Roquefort ou un Comté affiné, renforceront l'harmonie entre les saveurs. Pour un accord local, vous pourriez choisir une daube de sanglier, qui évoque les traditions culinaires du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre une aération suffisante, révélant ainsi toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante. Ce moment de dégustation vous permettra d'apprécier pleinement ce vin sincère et puissant du Roussillon.