Vin Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Les Sorcières - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées, situé dans la région viticole du Roussillon, propose la Cuvée Les Sorcières 2017, un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin est souvent composé d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui offrent une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2017 bénéficie d’un terroir unique, marqué par un climat méditerranéen chaud et sec, avec un sol schisteux qui apporte une minéralité distincte. Le domaine est créé par Hervé Bizeul, un domaine qui a su se faire une réputation en combinant méthodes traditionnelles et innovation contemporaine pour exprimer la profondeur du Roussillon.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des mets qui équilibrent sa puissance et ses notes fruitées. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du sud-ouest mettront en valeur ses arômes complexes. Des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une daube de boeuf se marieront également à merveille, amplifiant la chaleur et la générosité de ce vin typiquement roussillonnais.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Les Sorcières, servez-la à une température entre 16 et 18°C, après l'avoir carafée pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense et pourpre, sentez ses arômes de fruits rouges et d’épices, avant d’en savourer la texture veloutée et les tanins bien intégrés. Ce processus vous permettra d’apprécier toute la complexité et l’équilibre de ce vin du Roussillon.