Vin Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Les Sorcières - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Les Sorcières" 2019 du Clos des Fées est un vin rouge vibrant et expressif, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin, produit dans la région ensoleillée du Roussillon, profite d'un terroir unique composé de sols schisteux et de galets roulés. Ces éléments confèrent au vin un caractère intense et minéral. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré avec une belle concentration de saveurs. Le Clos des Fées, réputé pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses, apporte par ses techniques une complexité et une profondeur notables. Le domaine, créé par Hervé Bizeul, est connu pour son exigence et sa quête d'excellence, contribuant ainsi à la renommée des vins du Roussillon.

Pour accompagner cette cuvée "Les Sorcières," optez pour des plats en accord avec ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un tajine d'agneau aux pruneaux ou un cassoulet seront des choix parfaits pour sublimer ce vin. De plus, des plats régionaux comme le "boles de picolat," un ragoût de boulettes de viande catalan, se marieront à merveille avec cette cuvée, créant une harmonie savoureuse entre le vin et la cuisine locale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En dégustant, commencez par admirer ses couleurs rubis profondes, puis humez ses parfums généreux de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir la richesse et la rondeur en bouche, caractéristiques des cuvées du Clos des Fées. L'expérience en sera d'autant plus mémorable et gratifiante.