Avis Viniou
Le Domaine Jonquères d'Oriola, implanté dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, nous propose ici une cuvée 2019 intitulée "Le Gaillard". Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, est une belle expression du savoir-faire local. Les cépages utilisés sont souvent des Grenache, Syrah et Mourvèdre, récoltés sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui favorisent une maturation optimale. La région du Roussillon est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, idéal pour la culture de ces cépages. Le domaine Jonquères d'Oriola, fort d'une longue tradition viticole, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses produits.
Pour accompagner ce vin, on pourrait opter pour des plats quisubliment ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille réalisée avec des légumes de saison seraient des choix judicieux. Les plats régionaux comme le cassoulet ou la cargolade catalane peuvent également offrir une belle harmonie gastronomique.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés d'épices douces. Enfin, en bouche, découvrez sa structure équilibrée et ses tannins soyeux. Il peut être intéressant de laisser le vin s'ouvrir légèrement en carafe avant de le déguster, afin d'en apprécier pleinement les subtilités aromatiques.
