Vin Côtes-du-roussillon Château de Jau - Jaujau le Grand - 2021

Avis Viniou

Le « Cuvée Jaujau le Grand » 2021 du Château de Jau est un vin rouge intense originaire de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux, souvent basé sur des cépages typiques tels que la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent une belle structure et des arômes fruités séduisants. Le millésime 2021, marqué par un climat favorable, contribue à la richesse et à la complexité de ce vin. La région, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise la maturation des raisins, apportant aux vins une profondeur aromatique unique. Le Château de Jau, réputé pour son histoire séculaire et son engagement envers le terroir authentique, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront ses nuances aromatiques et sa structure généreuse. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou un agneau rôti, feront ressortir la richesse du vin. Des plats méditerranéens tels qu'une ratatouille ou une tapenade de poivrons et d’olives s'accorderont magnifiquement avec ses notes fruitées. En témoignant du terroir local, une charcuterie catalane pourrait aussi compléter parfaitement ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rouge profonde, témoin de sa concentration en arômes. Agitez le verre légèrement pour libérer ses complexes arômes de fruits rouges, d'épices et de cacao, avant de vous en délecter. En bouche, sa texture soyeuse et ses tanins fins accompagneront délicatement les plats que vous aurez choisis.