Vin Côtes-du-roussillon Clos des Fées - 2020

Avis Viniou

Le Clos des Fées, un domaine réputé du Roussillon, nous offre ici un vin blanc issu du millésime 2020 , représentatif de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette région, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen qui confère aux vins une agréable fraîcheur et une belle complexité aromatique. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la région est souvent reconnue pour utiliser des variétés comme le Grenache blanc ou le Macabeu, connues pour leur capacité à refléter le terroir. Le Roussillon est marqué par une géologie diversifiée, avec des influences maritimes et montagnardes, qui se traduisent dans le vin par une belle minéralité et une structure équilibrée. Le Clos des Fées, respecté pour ses techniques exigeantes de vinification, a su se forger une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées. Leur fraîcheur et minéralité feront écho aux notes de ce vin. Les poissons à chair blanche, comme le bar ou le cabillaud, s'associeront également à merveille. Pour une touche régionale, le fromage de brebis typique du Roussillon pourrait être un choix délicieux. Des plats aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille ou un tian de légumes, complèteront harmonieusement ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafier une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe brillante puis découvrez ses arômes en le faisant tournoyer doucement dans le verre. Enfin, appréciez sa structure en bouche, en cherchant l'équilibre entre l'acidité, la minéralité et les éventuelles notes fruitées ou florales.