Vin Côtes-du-roussillon Domaine des Schistes - 2019

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon 2019 du Domaine des Schistes est un vin rouge aux riches nuances nées de son terroir exceptionnel. Situé dans le Roussillon, ce domaine bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et des vents puissants comme la Tramontane, qui contribuent à la concentration et à la complexité des arômes. Le sol schisteux, que l'on retrouve dans le nom du domaine, confère au vin une minéralité distincte. Bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné, les Côtes-du-Roussillon rouges sont souvent un assemblage de cépages emblématiques tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le Domaine des Schistes, avec son histoire riche et une réputation de qualité, utilise des techniques de vinification respectueuses des traditions pour produire des vins authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes grillées comme une entrecôte ou un gigot d'agneau, rehaussés d'herbes de Provence. Des plats à base de tomates confites ou de ratatouille se marieront également magnifiquement avec ses arômes fruités et épicés. Envisagez des mets régionaux comme le cassoulet ou même un aïoli pour compléter les saveurs du vin. Les saveurs rustiques de la cuisine méditerranéenne créeront une parfaite harmonie gustative avec ce Côtes-du-Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Profitez d’un temps de carafage de 30 à 60 minutes pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, admirez la robe rubis profonde et brillante, puis humez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure et sa longueur, en notant les tannins soyeux et l’équilibre entre puissantes saveurs fruitées et élégantes notes minérales.