Avis Viniou
Le Côtes-du-Roussillon 2017 du Château Les Pins est un vin rouge de caractère provenant de la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Carignan, créant un produit riche en arômes de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, promet une belle concentration. La région du Roussillon, avec ses sols variés allant des schistes aux calcaires, offre un terroir exceptionnellement diversifié qui se reflète dans la complexité du vin. Le Château Les Pins, fort de son histoire et de sa réputation pour des vins de qualité, incarne parfaitement cet esprit de richesse et de diversité.
Pour créer une harmonie gustative, associez ce vin rouge du Château Les Pins avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou encore des tapas espagnoles comme la charcuterie ibérique. Ces mets souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en respectant sa structure tannique et sa finesse. Les plats régionaux, comme une daube de sanglier, révèleraient pleinement le caractère authentique du Côtes-du-Roussillon.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une bonne heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe intense du vin en le versant, puis humez ses parfums envoûtants de fruits et d’épices. Enfin, goûtez-le en le faisant délicatement tourner dans votre bouche pour apprécier sa texture, ses saveurs complexes et sa belle longueur en bouche.
