Vin Côtes-du-roussillon Terrassous - Les Pierres Plates - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Les Pierres Plates" 2020 du Château Terrassous est un vin blanc élégant de la région du Roussillon en France. Ce vin est issu d’un assemblage précis qui reflète le caractère du terroir local, marqué par un climat méditerranéen sec et ensoleillé. Le millésime 2020 apporte une belle fraîcheur et une minéralité prononcée, grâce aux sols pierreux typiques de la région. Les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine s'attachent à préserver l’intégrité du fruit et la complexité aromatique. La région du Roussillon se distingue par une diversité géologique et un patrimoine culturel riche, contribuant à des vins singuliers et expressifs. Le Château Terrassous, fort de son histoire, jouit d'une réputation bien établie pour la production de vins de qualité.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon blanc, optez pour des mets délicats comme un carpaccio de saint-jacques ou un ceviche de poisson blanc, qui complètent parfaitement ses notes minérales. Un fromage de chèvre doux sera également un choix avisé. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d’un plat de poissons grillés à la provençale, une alliance qui fera ressortir la chaleur du sud dans la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin respirer pendant quelques minutes dans le verre révélera davantage ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis savourez sa minéralité et sa fraîcheur en bouche, assurant une finale persistante et harmonieuse.