Vin Côtes-du-roussillon Hervé Bizeul - De battre mon coeur s'est arrêté - 2019

Avis Viniou

Le vin "Cuvée De battre mon cœur s'est arrêté" 2019, produit par Hervé Bizeul, est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon, en France. Ce domaine bénéficie d'un terroir unique, riche en schistes, et d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2019 se distingue par sa grande concentration et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques des vins de Roussillon. Hervé Bizeul, un domaine reconnu pour son innovation et son savoir-faire, s'engage à produire des vins qui reflètent la richesse et la diversité de ce terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce vin, vous pouvez opter pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices s'accorderaient harmonieusement avec la profondeur des saveurs du vin. Pour un accord régional, une gardianne de taureau serait également idéale, renforçant les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un roquefort, seront de parfaits alliés pour sublimer ces dégustations.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre et dense du vin. Au nez, appréciez les arômes puissants de fruits noirs, d'herbes aromatiques et d'épices douces. En bouche, découvrez la richesse et la complexité de ce vin, avec une belle structure tannique et une finale persistante. Cette expérience sensorielle vous transportera dans l'authentique terroir du Roussillon.