Vin Côtes-du-roussillon Clos des fées - De battre mon coeur s'est arrêté - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Fées, situé dans la charmante région du Roussillon, produit la cuvée "De battre mon cœur s'est arrêté" de 2019. Ce vin rouge incarne parfaitement le caractère audacieux et riche de son terroir. Issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, il séduit par sa profondeur et sa complexité, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une touche minérale. Le terroir du Roussillon, bénit de sols schisteux et basaltique et d'un climat méditerranéen chaud, confère à ce vin une fraîcheur et une intensité exceptionnelles. Le domaine Clos des Fées, connu pour son innovation et son expertise en vinification, jouit d'une réputation de produire des vins haut de gamme.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront ses riches saveurs. Un carré d'agneau aux herbes, un cassoulet traditionnel ou un canard aux cerises sauront exalter les arômes fruités et épicés du vin. Côté cuisine régionale, une gardiane de taureau ou des caillettes du Vivarais pourraient créer une belle harmonie, reflétant les saveurs du Sud de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C pour savourer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses nuances complexes. Prenez un moment pour apprécier la robe profonde aux reflets grenats, humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis savourez la texture soyeuse et le bouquet aromatique en bouche.