Vin Côtes-du-roussillon Domaine des Schistes - Le Parcellaire - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Schistes nous propose avec sa cuvée Le Parcellaire 2019 un Côtes-du-Roussillon rouge qui s'affirme par son caractère et son élégance. Provenant de la région viticole du Roussillon, ce vin est le fruit d'un terroir unique, où le climat méditerranéen ensoleillé et les sols de schiste offrent un cadre idéal pour la culture des cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Grâce à des techniques de vinification soignées, ce millésime 2019 déploie des arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices, agrémentés par une subtile minéralité. Le Domaine des Schistes est réputé pour son respect du terroir et son savoir-faire ancestral, ce qui se ressent dans la qualité et la profondeur de ses vins.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, qui feront ressortir ses notes épicées et sa structure tannique. Des plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une tapenade, accentueront sa richesse aromatique. En accompagnement régional, une caille rôtie aux figues serait un mariage idéal, résonnant avec la tradition culinaire du Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profonde. Prenez un moment pour sentir ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes. Ce voyage sensoriel révélera toute la richesse de ce vin exceptionnel.