Vin Côtes-du-roussillon Domaine des Soulanes - Kaya - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Soulanes, niché au cœur du Roussillon, propose avec sa Cuvée Kaya 2021, un vin rouge profond issu d'un assemblage typique de la région. Le millésime 2021 dégage une concentration d'arômes riches grâce à son terroir composé de sols schisteux, favorisant un vin puissant et structuré. La région de Côtes-du-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen généreux en soleil, avec des influences maritimes et montagnardes, conférant aux vins une belle complexité et une fraîcheur caractéristique. Le Domaine des Soulanes, réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, incarne le savoir-faire ancestral des vignerons du Roussillon, cultivant la vigne dans le respect de la nature environnante.

Pour sublimer la Cuvée Kaya, envisagez des accords mets-vins avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes, tels qu'une ratatouille ou un tajine d'agneau aux pruneaux, complèteront parfaitement les arômes épicés et fruités de ce vin. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec des plats traditionnels de la région tels qu'un boles de picolat ou des escargots à la catalane.

Lors de la dégustation de la Cuvée Kaya, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. En première étape, observez la robe intense et profonde, puis, à l'olfaction, explorez les notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue caractéristiques du Roussillon. Enfin, en bouche, appréciez la structure, l'équilibre et la longévité des saveurs, en savourant chaque gorgée pour découvrir toute la richesse de ce vin raffiné.