Vin Côtes-du-roussillon Olivier Pithon - Laïs - 2021

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon Cuvée Laïs 2021 du Château Olivier Pithon est un vin blanc emblématique de la région du Roussillon, en France. Élaboration harmonieuse de cépages typiques tels que le Grenache blanc, la Marsanne et la Macabeu, ce vin se distingue par sa fraîcheur et sa complexité. Le millésime 2021, issu de sols argilo-calcaires, offre une belle minéralité et des arômes floraux séduisants. La région du Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorise la maturation optimale des raisins, tandis que ses particularités géologiques confèrent aux vins une structure et une profondeur singulières. Quant au Château Olivier Pithon, il est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse, produisant des vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sublimeront ses notes minérales. Des fromages à pâte molle, tels qu'un Camembert affiné, et des plats méditerranéens comme une salade niçoise seront également d'excellents partenaires culinaires. Pour une expérience régionale, optez pour une tielle sétoise, qui mettra en avant l'équilibre entre les saveurs marines et la rondeur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe aux reflets dorés, puis découvrez ses arômes délicats en le portant à votre nez. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre vivacité et onctuosité, laissant une empreinte persistante et élégante.