Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Vignon" du Domaine Lafage, millésime 2020, est un superbe représentant des Côtes-du-Roussillon. Issu de l'assemblage traditionnel de cépages, il offre un profil riche et complexe. Située en bordure de la Méditerranée, la région de Roussillon bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, parfait pour produire des vins rouges charpentés et expressifs. Les sols variés, allant des schistes aux argilo-calcaires, apportent une minéralité unique à ce vin. Le Domaine Lafage, reconnu pour son respect des traditions et de l'environnement, a bâti sa réputation sur des techniques de vinification précises, assurant une expression pure du terroir.
Pour accompagner ce vin généreux, envisagez des plats robustes qui sublimeront ses arômes et sa profondeur. Un magret de canard grillé ou un agneau en croûte d'herbes serait parfait. Les plats régionaux comme la cargolade catalane, un plat d'escargots grillés aux saveurs relevées, se marieraient également à merveille avec ce vin. Ces accords mettront en avant les tanins soyeux et les notes épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer sa palette aromatique riche. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et révélatrice du savoir-faire du Domaine Lafage.
