Vin Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Promesse - 2019

Avis Viniou

Mas Amiel, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon, nous propose ici sa Cuvée Promesse 2019, un vin blanc vibrant et complexe. Ce millésime capture l'essence ensoleillée et concentrée de la région, grâce aux cépages traditionnels du Roussillon tels que le Grenache Blanc et le Macabeu. Le terroir riche en schistes et l’influence des vents dominants contribuent à la minéralité et à la fraîcheur de cette cuvée. Le domaine, fondé au XIXe siècle, est reconnu pour son savoir-faire ancestral et ses innovations respectueuses de l'environnement, offrant des vins qui expriment harmonieusement leur origine.

Pour mettre en valeur la Cuvée Promesse, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, tels qu'un bar sauvage ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. La richesse aromatique du vin s’accordera également avec une cuisine d’inspiration méditerranéenne, comme une salade d'écrevisses aux agrumes ou une anchoïade. Côté régional, le civet de lapin à la catalane se mariera parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin, créant une expérience gastronomique enracinée dans le terroir du Roussillon.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes permettra d’ouvrir toute la palette aromatique. Commencez la dégustation par une observation visuelle du vin, dont la robe claire et lumineuse annonce sa fraîcheur. Le nez révèle des arômes floraux et d’agrumes mûrs, tandis qu’en bouche, la vivacité et la rondeur s'équilibrent parfaitement, offrant une finale longue et minérale. Profitez de chaque moment, car ce vin s'embellit à chaque gorgée.