Avis Viniou
Le Domaine Fontanel, niché au cœur du Roussillon, propose un Côtes-du-roussillon rouge millésime 2022, dont l'élaboration met en valeur l'authenticité et la richesse de ce terroir généreux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui produisent des vins charnus et épicés aux nuances de fruits rouges et noirs. Le climat méditerranéen, marqué par un ensoleillement intense et des sols schisteux, confère au vin une expression unique et chaleureuse. Le Domaine Fontanel est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins de caractère, témoignant d’une longue tradition viticole.
Pour accompagner ce vin rouge du Roussillon, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes et sa structure. Les plats en sauce tels qu'un civet de sanglier ou un magret de canard aux cerises s'harmonisent parfaitement avec sa profondeur tannique. Les mets locaux comme un cassoulet bien garni ou une ratatouille aux herbes de Provence sauront également en révéler les nuances méditerranéennes, offrant un mariage gustatif saisissant.
Pour apprécier pleinement ce vin du Domaine Fontanel, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe pourpre intense, puis explorez ses arômes en humant le verre, détectant des notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par son équilibre structuré et sa finale persistante, enrichissant votre expérience sensorielle.
