Avis Viniou
Ce vin blanc du Domaine Laguerre, "Cuvée Le Ciste", est un témoignage vivant du terroir unique des Côtes-du-Roussillon. La région est réputée pour ses sols schisteux et son climat ensoleillé, influencés par la Tramontane, un vent puissant qui favorise la maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le millésime 2017 offre une remarquable complexité aromatique, typique de cette cuvée, où les cépages blancs tels que la Roussanne et le Grenache Blanc sont cultivés avec minutie. Le Domaine Laguerre, connu pour sa viticulture biologique, met un point d'honneur à exprimer le caractère authentique de son terroir, avec une histoire de respect de la terre et de réputation que l'on ne présente plus.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de fruits de mer grillés ou une salade de chèvre chaud, qui feront ressortir ses notes florales et minérales. Les plats régionaux comme une bourride de poisson ou des escargots à la catalane peuvent également offrir une belle harmonie avec ses arômes. Les fromages doux, tels qu'un Picodon ou un Banon, sont aussi d'excellents compagnons de table.
Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Humez ensuite ses arômes complexes de fleurs blanches et d'agrumes, avant de le goûter pour apprécier sa texture fraîche et son équilibre élégant.
