Vin Côtes-du-roussillon Domaine Oenoterra - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Oenoterra, niché au cœur du Roussillon, nous propose ici un Côtes-du-Roussillon 2022, un vin rouge tout en caractère. Le millésime 2022 promet une belle intensité aromatique, typique de cette région ensoleillée du sud de la France. Sans précision de cépage, ce vin pourrait être une savante alliance des variétés traditionnelles du Roussillon, telles que le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le terroir, constitué de sols schisteux et gorgé de soleil, allié à une vinification attentive, confère à ce vin une structure généreuse et des arômes de fruits mûrs. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses influences catalanes, marque le vin de son identité chaleureuse et unique. Le Domaine Oenoterra, reconnu localement pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui allie respect des traditions et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront s'accorder avec ses arômes puissants. Une daube provençale ou un cassoulet sauront mettre en lumière sa robustesse tannique. Pour un accord local, pensez à un agneau de lait des Pyrénées grillé, accompagné d'un tian de légumes d'été. Les plats méditerranéens, comme une caponata ou un gigot d’agneau aux herbes, renforceront l'expérience gustative avec harmonie.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-du-Roussillon 2022, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges confiturés et épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre tannique et sa finale légèrement poivrée. Ce vin, avec sa chaleur et sa complexité, promet une belle expérience de dégustation.