Vin Côtes-du-roussillon Château Passa - Mon Repère - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Mon Repère 2017 du Château Passa est un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Située dans le sud de la France, cette région est connue pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires, influençant fortement le caractère des vins. Le millésime 2017 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par une bonne concentration aromatique. Les cépages typiques de la région, souvent des grenaches blancs et gris, s'expriment ici avec une belle fraîcheur et une minéralité élégante. Le Château Passa, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification respectueuses, contribue à sa réputation de producteur de vins authentiques aux accents méditerranéens.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des mets tels que les fruits de mer ou un poisson grillé au fenouil. La cuisine méditerranéenne, avec ses notes d'huile d'olive et d'herbes fraîches comme le thym et le romarin, se mariera parfaitement avec ce blanc du Roussillon. Une bouillabaisse ou une paëlla aux fruits de mer fera également ressortir les arômes subtils et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe limpide, aspirez les arômes de fruits à chair blanche et d'herbes séchées au premier nez, puis savourez une gorgée pour découvrir sa texture équilibrée et sa finale fraîche et persistante.