Vin Côtes-du-roussillon Château de Corneilla - Cavalcade - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon 2022, issu du Château de Corneilla, est une belle expression de la région du Roussillon. La cuvée Cavalcade est composée de cépages typiques de la région qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2022, ensoleillé, offre un vin rouge aux arômes de fruits mûrs et d'épices, avec des tanins souples. Les sols variés du Roussillon, mêlant schiste et calcaire, ainsi que le climat méditerranéen, confèrent au vin une minéralité et une structure typique. Le Château de Corneilla a une histoire riche et une réputation méritée pour ses vins expressifs et bien équilibrés, grâce à des techniques de vinification modernes respectant les traditions locales.

Pour un accord mets-vins optimal, ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des plats d'agneau grillé ou en sauce, des charcuteries, ou un magret de canard. Les saveurs de fruits rouges et la légère épice du vin enrichiront également des plats végétariens comme une ratatouille ou des légumes rôtis aux herbes de Provence. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un cassoulet méditerranéen, un véritable plat typique du Sud de la France qui résonnera harmonieusement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense, sentez ses arômes généreux de fruits et d'épices, puis goûtez à sa texture veloutée et à ses saveurs délicates. Chaque étape révélera les nuances de ce Côtes-du-Roussillon, vous offrant une expérience de dégustation riche et mémorable.