Avis Viniou
Le Mas Amiel, producteur renommé du Roussillon, nous offre avec sa "Cuvée Pur Schiste" 2014 un vin rouge d’exception. Ancré dans le terroir des Côtes-du-Roussillon, ce vin bénéficie des sols schisteux si caractéristiques de la région, conférant au vin une belle minéralité et une structure robuste. Le millésime 2014 a été marqué par des conditions climatiques favorables, assurant une maturité optimale des raisins issus principalement de cépages locaux. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen et ses influences montagnardes, permet aux vins de développer des arômes riches et complexes. Le Mas Amiel, fort d'une histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire en matière de vinification précise et respectueuse du terroir.
Pour créer une harmonie parfaite avec cette cuvée, envisagez des plats comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cerises. Les saveurs riches et les tannins mûrs du vin s'accorderont magnifiquement avec des plats qui contiennent une certaine onctuosité et des notes herbacées. Des spécialités régionales, telles qu'une daube de sanglier ou un cassoulet, mettraient également en valeur les arômes complexes de fruits noirs et d'épices de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin d'ouvrir ses arômes et de laisser s'épanouir son bouquet. En dégustant, admirez sa robe profonde, humez ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez son palais généreux, bien structuré, avec une finale persistante. Un vin à apprécier dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour en apprécier toute la complexité.
