Avis Viniou
Le Domaine de Bila-Haut, implanté dans la région ensoleillée du Roussillon, est célèbre pour sa Cuvée Occultum Lapidem 2019. Ce vin blanc, élaboré à partir de cépages autochtones, reflète parfaitement la richesse et la diversité du terroir. Le millésime 2019 marque une année de maturité idéale, avec un climat méditerranéen chaud et sec accentuant les arômes fruités et minéraux. La région du Roussillon, avec ses sols schisteux et son relief montagneux, confère aux vins un caractère frais et complexe. Domaine de Bila-Haut jouit d'une réputation solide pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son histoire riche en innovation.
Pour accompagner ce vin expressif, optez pour des plats à base de fruits de mer tels que des huîtres ou un filet de dorade au beurre blanc. Des fromages de chèvre frais rehausseront également ses notes minérales. Pour un accord régional, le savourer avec une salade de rougets grillés aux herbes de Provence saura sublimer ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur lumineuse du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes délicats de fruits blancs et d'agrumes. Enfin, goûtez en appréciant la texture veloutée et la longueur en bouche, révélatrice de son terroir exceptionnel.
