Vin Côtes-du-roussillon Château Valmy - Le Premier - 2016

Avis Viniou

Le Château Valmy, situé dans le Roussillon, produit la "Cuvée Le Premier" 2016, un vin rouge issu de l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France. Le Roussillon, souvent sous l'ombre de son voisin, le Languedoc, produit des vins riches et complexes grâce à sa combinaison unique de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, caractéristiques de ce terroir. L'année 2016 a été particulièrement réputée pour ses conditions climatiques idéales, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir, composé de sols schisteux et d'un climat méditerranéen, apporte profondeur et minéralité aux vins, tandis que le Château Valmy, avec sa riche histoire familiale, perpétue une tradition de qualité et de finesse.

Pour sublimer la "Cuvée Le Premier" 2016, optez pour des viandes grillées comme le magret de canard ou une côte de bœuf, qui équilibreront les tanins puissants du vin. En matière de cuisine locale, un cassoulet ou une daube de sanglier révèleront les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages affinés, notamment le fromage de brebis des Pyrénées, rehausseront aussi ses nuances subtiles.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour qu'il s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante.