Vin Côtes-du-roussillon Domaine Sarda-Malet - Terroir Mailloles - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Sarda-Malet, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, offre avec sa cuvée Terroir Mailloles 2006 un vin rouge captivant, typique des Côtes-du-Roussillon. Ce vin, richement structuré, est influencé par un terroir de galets roulés et d'argiles calcaires qui apportent une belle minéralité et une complexité aromatique notable. Le millésime 2006 en Roussillon est reconnu pour sa chaleur et sa maturité exceptionnelle, favorisant des vins intenses et concentrés. La vinification traditionnelle perfectionnée au Domaine Sarda-Malet met en lumière un savoir-faire ancestral, en harmonie avec les conditions géologiques et climatiques distinctes de la région. Ce domaine renommé allie tradition et respect de la biodiversité, consolidant sa réputation parmi les amateurs de grands vins.

Pour accompagner cette cuvée, je recommande des plats savoureux et élégants qui sublimeront ses nuances épicées et fruitées. Une daube provençale ou un canard aux figues feront ressortir sa richesse et sa rondeur. Si vous souhaitez explorer des saveurs locales, optez pour un civet de sanglier ou des caillettes des Cévennes, qui entrent en résonance avec le caractère généreux du vin. Ces mets renforceront les arômes de fruits noirs et d'épices douces tout en révélant la finesse de ses tanins.

La dégustation de ce vin est une expérience à apprécier avec patience et attention. Servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez-le pour percevoir les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, dégustez-le en savourant la rondeur en bouche, l'équilibre entre structure et finesse, et ses tanins soyeux qui promettent une belle persistance aromatique.