Vin Côtes-du-roussillon Saint Roch - Sélections Parcellaires - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Sélections Parcellaires" du Château Saint Roch est un blanc de l'appellation Côtes-du-Roussillon, millésime 2023. Ce vin est élaboré dans une région viticole prisée de France, le Roussillon, qui se distingue par ses sols variés, allant des schistes aux calcaires, et un climat ensoleillé et méditerranéen. Ce terroir généreux dessine des vins de caractère avec une belle complexité aromatique. Le Château Saint Roch, reconnu pour sa maîtrise du terroir, pratique des techniques de vinification soigneuses pour préserver la pureté du cépage. Ce domaine familial a su établir une solide réputation grâce à son attachement à la tradition et son souci de l'innovation.

Pour sublimer ce vin blanc du Roussillon, optez pour des accords qui accentuent sa fraîcheur et sa rondeur. Des plats à base de fruits de mer, comme une salade de crevettes au pamplemousse, ou des poissons grillés s'harmoniseront à merveille. Les fromages de brebis typiques de la région, comme le Pélardon, en révèleront les nuances subtiles. Pour une touche locale, envisagez une bouillabaisse ou une escalivada, ces derniers équilibrant délicatement le fruit et l'acidité du vin.

Afin d'apprécier pleinement la "Cuvée Sélections Parcellaires", servez le vin à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe pendant une vingtaine de minutes lui permettra de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, plongez dans ses arômes enivrant de fruits blancs et de fleurs. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité et son équilibre. Ce vin vous offrira une dégustation raffinée et mémorable.