Vin Côtes-du-roussillon Saint Roch - Sélections Parcellaires - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge 2022 de la cuvée "Sélections Parcellaires" du Château Saint Roch provient de l'appellation Côtes-du-Roussillon, nichée dans la région ensoleillée du Roussillon, en France. Ce millésime tire sa personnalité du terroir vibrant de la région, caractérisé par des sols schisteux et granitiques, qui apportent une belle structure minérale au vin. La méthode de vinification inclut une sélection rigoureuse de parcelles, permettant d'exprimer le potentiel optimal du vignoble. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, et l'influence des vents, favorisent la maturation idéale des raisins, résultant en un vin riche et intense. Le Château Saint Roch est réputé pour son respect des traditions viticoles, tout en adoptant des techniques modernes pour garantir la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, pensez à servir des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui compléteront les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou un cassoulet souligneront merveilleusement la richesse et la profondeur aromatique de ce vin. Les arômes de fruits mûrs et d'épices se marieront également de façon délicieuse avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour bien aérer le vin et libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis inspirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de délicates notes florales. Enfin, dégustez une gorgée pour découvrir son équilibre harmonieux entre fruité, fraîcheur et rondeur. Profitez de ce moment pour apprécier la structure tannique élégante et la finale persistante qui caractérisent ce beau vin du Roussillon.