Avis Viniou
Le Clos des Fées 2015 est un vin rouge remarquable de l'appellation Côtes-du-Roussillon, en France. Sans indication précise de cépage dans votre entrée, il est typique de la région d'être élaboré à partir de grenache, syrah, mourvèdre et carignan. Le millésime 2015, connu pour sa maturité et sa concentration, apporte des arômes riches et un équilibre superbe. Le terroir du Roussillon, avec son sol schisteux et son climat méditerranéen, confère au vin une minéralité et une intensité fruitée distinctes. Le domaine Clos des Fées jouit d'une réputation établie pour ses méthodes méticuleuses, qui allient tradition et innovation pour produire des vins iconiques.
Pour magnifier ce Clos des Fées, envisagez des plats méditerranéens tels qu'un tajine d'agneau aux fruits secs, dont les épices se marieront bien avec la structure complexe du vin. Des plats traditionnels du Roussillon comme le boudin noir catalan ou la cargolade complimenteront également ses arômes généreux. Les fromages affinés comme le brie truffé pourraient aussi constituer une alliance délicieuse, apportant une onctuosité bien équilibrée.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir magnifiquement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, prenez le temps d'humer ses arômes puissants et complexes, puis savourez en bouche son équilibre parfait entre tanins soyeux et notes fruitées. Cette approche progressive vous permettra de pleinement apprécier la finesse et la richesse de ce vin du Roussillon.
