Vin Côtes-du-roussillon Domaine du Bila-Haut - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Bila-Haut, au cœur de la région historique du Roussillon, nous offre avec son vin rouge 2019 un véritable voyage sensoriel. Ce vin, typique des Côtes-du-Roussillon, est souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a permis de concentrer arômes et saveurs, tout en respectant la fraîcheur du terroir unique de schistes et de granites. Le Roussillon, avec ses influences méditerranéennes et ses sols variés, confère au domaine une diversité exceptionnelle de saveurs et de nuances. Le Domaine du Bila-Haut, renommé pour sa quête de l'excellence et son respect des traditions viticoles, est un ambassadeur apprécié de cette magnifique région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes épicés et fruités. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, complétent parfaitement les caractéristiques de ce rouge. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou un tian de légumes, font également ressortir la fraîcheur et la profondeur du vin. Pour rester local, un cassoulet ou une daube traditionnelle du Sud de la France seront des choix harmonieux.

Afin de profiter pleinement de ce Côtes-du-Roussillon 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde, puis humez délicatement pour apprécier ses notes épicées et fruitées. En bouche, découvrez son équilibre entre tanins souples et saveurs fruitées pour une expérience gustative riche et généreuse.