Vin Côtes-du-roussillon Domaine du Bila-Haut - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Bila-Haut Côtes-du-Roussillon 2019 est un vin rouge provenant du prestigieux terroir du Roussillon en France, une région connue pour ses paysages pittoresques entre mer et montagne. Ce vin arbore une robe grenat intense et est souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Syrah, le Grenache et le Carignan, bien que la précision du blend soit omise ici. Le millésime 2019 s'est illustré par une maturité optimale, conférant au vin richesse et complexité. Le terroir généreux se compose de sols schisteux qui, combinés au climat méditerranéen chaus, permettent l'obtention de vins concentrés et expressifs. Le Domaine du Bila-Haut bénéficie d'une réputation solide, appartenant à la Maison Chapoutier, célèbre pour ses méthodes de vinification rigoureuses et respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Ce vin s'harmonise à merveille avec un magret de canard aux cerises, un agneau rôti aux herbes ou un plat de pot-au-feu relevé. Les plats méditerranéens, comme la ratatouille ou une daube provençale, accompagneront également à merveille ses notes de fruits noirs et d'épices, créant une symphonie de saveurs qui honore ses origines.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C afin de conserver son bouquet aromatique riche. Le carafage est conseillé pendant environ une heure pour permettre à l'ensemble des arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe, intensément colorée et brillante, puis découvrez le nez offrant des parfums de fruits noirs, d'olives noires et de poivre. En bouche, appréciez sa structure ample et ses tanins soyeux qui prolongent une finale harmonieuse et élégante.