Avis Viniou
Le Mas Amiel 2021, un vin rouge issu des Côtes-du-Roussillon, se distingue par son élégance et sa profondeur. Ce vin provient d'un terroir unique, bercé par le climat méditerranéen chaud et ensoleillé, renforcé par des vents rafraîchissants. La région du Roussillon est réputée pour ses sols schisteux qui confèrent aux vins une minéralité particulière. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une belle complexité typique des assemblages de la région, souvent composés de Syrah, Grenache et Carignan. Le domaine Mas Amiel, avec une riche histoire de viticulture, est reconnu pour son engagement envers la qualité, utilisant des techniques de vinification qui mettent en valeur le terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats tels que le magret de canard, les viandes grillées ou un tajine d'agneau aux épices douces. Les plats régionaux, comme une daube de sanglier, se marient à merveille avec les arômes de fruits rouges et noirs et les notes épicées du vin. Les fromages affinés comme le Cantal ou le Roquefort apporteront également une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pourpre intense, puis respirez les arômes qui évoquent des fruits mûrs et des épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la richesse et la fraîcheur.
