Vin Côtes-du-roussillon Horizon - 2021

Avis Viniou

Le Château Horizon, situé dans l'appellation Côtes-du-Roussillon, produit un vin rouge 2021 qui incarne parfaitement les caractéristiques de cette région ensoleillée du sud de la France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et autres cépages méditerranéens. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat idéal, avec une combinaison de chaleur et de brises marines qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le terroir, principalement composé de sols schisteux, confère au vin une minéralité distinctive et des notes épicées. Le domaine, reconnu pour sa vinification traditionnelle, met en avant le savoir-faire local en utilisant des techniques qui préservent l'authenticité du goût Roussillonnais.

Pour magnifier ce vin rouge, optez pour des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le bœuf, s'accordent parfaitement avec ses tanins subtils et ses arômes complexes. Intégrez également des plats méditerranéens tels que le cassoulet ou les légumes grillés qui renforceront la structure du vin. Des plats régionaux comme les boles de picolat, une spécialité roussillonnaise, offriront une combinaison délicieuse et harmonieuse.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde du vin, puis plongez-vous dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de le goûter, appréciant sa rondeur et son équilibre en bouche.