Vin Côtes-du-roussillon Château de Jau - 2023

Avis Viniou

Le Château de Jau est réputé pour sa production de vins blancs expressifs issus de la région ensoleillée du Roussillon, avec l'appellation Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2023 promet d'être une année marquante, grâce à un climat favorable. Ce vin blanc se distingue par son caractère fruité et floral, souvent élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Macabeu. Le terroir du Roussillon, caractérisé par ses sols schisteux et calcaires, ainsi que par un ensoleillement abondant, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur appréciables. Le Château de Jau, avec son riche héritage, combine des traditions viticoles séculaires et des techniques modernes pour produire des vins élégants.

Pour accompagner ce vin blanc frais et parfumé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des moules à la marinière. Les fromages de chèvre frais et les salades de légumes grillés sublimeront également ses arômes. Côté régional, le vin s'accordera à merveille avec une bouillabaisse ou des rougets grillés, des plats qui reflètent l'authenticité gourmande du sud de la France.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes facilitera l'ouverture de ses nuances aromatiques. Observez la robe claire et brillante, puis sentez les arômes de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et savoureuse.