Vin Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Oiseau Rare - 2020

Avis Viniou

Le Mas Amiel "Cuvée Oiseau Rare" 2020 est un vin rouge exaltant issu de la région du Roussillon en France, particulièrement de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage complexe et harmonieux, souvent composé de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan, qui capturent toute l'essence du Roussillon. Le millésime 2020 promet une expression élégante, enrichie par un terroir exceptionnel aux sols schisteux qui offrent une minéralité unique. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement et innovantes du Mas Amiel se reflètent dans la finesse et l'équilibre du vin. Le domaine Mas Amiel, reconnu pour son savoir-faire et son histoire riche remontant au XIXe siècle, bénéficie d'un climat méditerranéen intense et ensoleillé, modéré par les influences maritimes et les vents des Pyrénées qui contribuent au style généreux et corsé de ses vins.

Pour un accord mets-vins parfait avec la "Cuvée Oiseau Rare" 2020, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un filet mignon de porc aux figues. Sa richesse et sa structure se marient magnifiquement avec des plats en sauce aux accents sucrés. Pour rester dans la tradition régionale, un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes de Provence feront également ressortir les notes de fruits noirs et d'épices de ce vin, créant une symphonie aromatique en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant 30 à 60 minutes pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets violacés, signe d'un vin jeune et vigoureux. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits mûrs, de garrigue et de subtiles notes boisées. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée, ses tanins souples et sa finale longue et épicée. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et inoubliable.