Vin Côtes-du-roussillon Domaine Roc des Anges - Unic - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Unic" 2021 du Domaine Roc des Anges est un rouge typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon, situé dans le Roussillon, une région viticole renommée du sud de la France. Cette cuvée met en avant le savant assemblage de cépages autochtones, révélant un terroir riche en schistes et en soleil méditerranéen. Le millésime 2021, marqué par une année climatique atypique, confère au vin une belle fraîcheur et une élégance certaine. Le Domaine Roc des Anges, fondé en 2001, est reconnu pour son respect de la nature et ses pratiques biodynamiques, ce qui lui a valu une réputation d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour un plat de viande rouge grillée, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'accorderont harmonieusement avec la charcuterie régionale, comme une saucisse catalane. Les plats méditerranéens à base d'olives et de tomates confites mettront également en valeur la complexité aromatique de la Cuvée Unic.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, ressentez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa rondeur et sa profondeur en bouche. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative optimale.