Vin Côtes-du-roussillon La Perdrix - Signature - 2020

Avis Viniou

Le Château La Perdrix nous offre ici une Cuvée Signature 2020, un vin rouge en provenance de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Cette région, nichée dans le sud de la France, est réputée pour ses vins aux profils riches et ensoleillés. Influencée par un climat méditerranéen chaud et sec, et des sols variés allant de schistes à des galets roulés, la région permet une expression unique des cépages tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, qui sont souvent à l'honneur dans les assemblages du Roussillon. Le Château La Perdrix, avec son héritage viticole riche, incarne l'art de la vinification en combinant savoir-faire traditionnel et innovations modernes, pour produire des vins expressifs et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin rouge, pensez à des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, en particulier l'agneau ou le canard, se marieront harmonieusement avec ses tanins. Optez également pour un cassoulet ou un civet de sanglier pour une expérience régionale authentique. Les fromages affinés, notamment un bon Reblochon ou un Tomme de Savoie, peuvent également offrir un compagnon idéal à la richesse de ce vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et fraîcheur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.