Vin Côtes-du-roussillon Château de Corneilla - Pur Sang - 2020

Avis Viniou

Le Côtes-du-Roussillon "Cuvée Pur Sang" 2020 du Château de Corneilla est un vin rouge séduisant, issu de l'une des régions les plus ensoleillées de France, le Roussillon. Ce vin révèle une belle expression du terroir, avec des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur des sols de schiste et de gneiss. Le millésime 2020 bénéficie d'une vinification soignée, valorisant la fraîcheur et la profondeur aromatique. La région, baignée par un climat méditerranéen chaud et sec, est réputée pour ses vins puissants et expressifs. Le Château de Corneilla, avec son riche héritage, perpétue une tradition viticole respectée, contribuant ainsi à la renommée des vins du Roussillon.

Pour sublimer ce "Cuvée Pur Sang", envisagez un accord avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même un cassoulet aux haricots de Castelnaudary pour une touche régionale. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une tapenade, souligneront également la profondeur et les épices de ce vin. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure, comme un Cantal vieux, accentueront ses nuances fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, imprégnez-vous de ses arômes de fruits noirs, d'épices et d'une légère touche de garrigue. En bouche, savourez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante. Chaque étape révèlera le caractère envoûtant et l'harmonie de cette cuvée exceptionnelle.