Vin Côtes-du-roussillon-villages Sol Payré - Scélérat 2021 - 2021

Avis Viniou

La "Cuvée Scélérat 2021" du Château Sol Payré est un vin rouge typique de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin se distingue par un assemblage de cépages traditionnels de la région qui pourrait inclure des variétés comme le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2021 bénéficie d'une année favorable, où les conditions climatiques ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir roussillonnais, avec son sol schisteux et ses influences méditerranéennes, confère à ce vin une richesse aromatique et une structure généreuse. Le domaine Sol Payré, fort de plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son implication dans la production de vins expressifs et de qualité.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce vin rouge se marie particulièrement bien avec des plats savoureux tels qu'un cassoulet ou un magret de canard. Grâce à ses arômes fruités et ses tanins souples, il s'accorde aussi à merveille avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une tarte aux légumes du soleil. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, associer ce vin avec un agneau de lait des Pyrénées ou un fromage affiné comme le Pic de l'Orri serait un choix judicieux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la "Cuvée Scélérat 2021" à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez la robe profonde du vin. Au nez, prenez le temps de distinguer les arômes de fruits rouges mûrs et les notes d'épices. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre, en constatant la persistance aromatique agréable. Ce vin sophistique promet une expérience sensorielle riche et captivante.