Avis Viniou
Ce vin rouge "Cuvée Pur Schiste" de Mas Amiel provient de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, dans la région ensoleillée et venteuse du Roussillon, en France. Non millésimé, ce vin se distingue par sa texture riche et sa structure robuste, souvent influencée par les sols schisteux de la région, qui apportent beaucoup de minéralité et de complexité. Les techniques de vinification utilisées par Mas Amiel, un domaine historique réputé pour ses vins de caractère et ses méthodes de culture respectueuses de l'environnement, insufflent à cette cuvée une personnalité audacieuse et authentique. Le climat méditerranéen du Roussillon, avec ses étés chauds et ses hivers doux, contribue au développement intense des arômes.
Pour accompagner ce vin puissant et plein de nuances, optez pour des plats aux saveurs riches et savoureuses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet du sud-ouest mettraient parfaitement en valeur son caractère charpenté. Les mets à base de viande rouge, notamment un magret de canard, ou des plats mijotés comme un boeuf bourguignon, sauront sublimer les arômes épicés et fruités de cette cuvée. Pour un accord régional, envisagez une garbure, une soupe traditionnelle de chou et de haricots blancs, typique du sud-ouest de la France.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer sa belle robe pourpre, puis appréciez ses arômes prononcés en plongeant votre nez dans le verre. Identifiez les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue qui se dégagent. En bouche, savourez la rondeur et la persistance du vin, en notant sa structure tannique équilibrée. Offrez-lui le temps de s'aérer légèrement dans votre verre ou le carafez-le si vous le préférez plus ouvert.
