Vin Côtes-du-roussillon-villages Le Clos des Fées - Hervé Bizeul - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Fées Cuvée Hervé Bizeul 2017 est un vin rouge complex issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages en France. Le Roussillon, connu pour ses sols variés composés de schistes, granits et calcaires, offre un terroir exceptionnel pour cette cuvée. En 2017, le climat chaud et ensoleillé a permis une maturation optimale des raisins, apportant richesse et profondeur à ce vin. Le domaine Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est réputé pour combiner tradition et innovation dans ses techniques de vinification, révélant ainsi toute l'expression du terroir dans ses vins.

Pour sublimer ce nectar, optez pour des accords avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou de l'agneau rôti. Les saveurs intenses de ce vin rouge s'harmonisent également avec une daube provençale ou une ratatouille. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un cassoulet de Castelnaudary, qui complétera ses arômes généreux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale soyeuse. Ce vin dévoile tout son potentiel en évoluant dans le verre, offrant une expérience sensorielle complète.