Vin Côtes-du-roussillon-villages Château des Jaume - Infusion - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Infusion" 2021 du Château des Jaume est un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, en France. Ce vin bénéficie du climat ensoleillé du Roussillon, où des cépages robustes et vifs développent leur plein potentiel sur des sols schisteux et argilo-calcaires. La cuvée se distingue par des arômes intenses de fruits rouges et d'épices douces, soulignés par une rondeur en bouche typique des vins de cette région. Le Château des Jaume, fort d'une longue tradition viticole, a su préserver un savoir-faire ancré dans le terroir local, reflétant parfaitement l'authenticité et le caractère rustique des vins du Roussillon.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de l'accompagner de plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille méditerranéenne. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal révèlent aussi ses notes fruitées et épicées. Pour une alliance régionale, optez pour un cassoulet catalan ou une cargolade, plats qui souligneront sa structure harmonieuse.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permet d'exalter ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis découvrez ses arômes au nez, où les fruits rouges s'entremêlent avec des touches épicées. Enfin, le palais vous révélera sa texture soyeuse et son équilibre savoureux.