Vin Côtes-du-roussillon-villages The Tautavel Man

Avis Viniou

Le vin "The Tautavel Man" provient de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, située dans la région ensoleillée du Roussillon, au sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé et sans cépage spécifié, les vins de cette appellation sont généralement composés de Syrah, Grenache et Carignan, offrant un rouge corsé avec des notes épicées et fruitées. Le terroir est caractérisé par un sol schisteux et argilo-calcaire, favorisant des vins robustes et complexes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et vents constants, accentue la concentration et la maturité des raisins. Le domaine, nommé d'après le célèbre fossile de Tautavel, tire profit de ces conditions pour produire des vins expressifs et réputés.

Ce vin se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un cassoulet ou une daube de bœuf, plats qui renforceront les tanins et épices du vin. Pour un accord local, essayez avec une cargolade, spécialité catalane régionale aux escargots grillés. Les mets à base d'agneau, comme un tajine d'agneau aux prunes, trouveront aussi une belle harmonie grâce aux nuances fruitées du vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa couleur rouge rubis intense, humez ses parfums de fruits rouges et d'épices, et enfin, savourez-en la texture soyeuse et les saveurs profondes en bouche. Profitez de l'évolution des arômes à chaque gorgée pour une expérience gustative complète.