Vin Fortifié Banyuls Domaine Madeloc - Robert Pagès

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Robert Pagès" du Domaine Madeloc est un vin fortifié rouge, non millésimé, issu de la célèbre région viticole du Roussillon, en France. La cuvée est une expression raffinée de la tradition des Vins Doux Naturels, caractéristique de l'appellation Banyuls. Bien que le millésime ne soit pas spécifié, la typicité du terroir bien ensoleillé, mêlé de sols schisteux, confère au vin des arômes intenses et complexes de fruits mûrs et d'épices. Le climat méditerranéen de la région, avec ses influences maritimes et montagnardes, favorise une belle maturation des raisins, tandis que le Domaine Madeloc, reconnu pour son savoir-faire ancestral, honore le patrimoine viticole local par ses techniques de vinification méticuleuses.

Pour sublimer cette cuvée, les accords mets-vins doivent être choisis avec soin. Le Banyuls rouge se marie de manière exquise avec des mets aux saveurs intenses et sucrées. Pensez à le servir avec un fondant au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges pour un contraste sucré-acidulé exceptionnel. Des fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, peuvent également développer ses riches arômes fruités. Pour une touche régionale, un canard aux figues ou un plat à base de caille confite complétera magnifiquement ce vin fortifié.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, à une température idéale d'environ 14 à 16°C. Il est souvent préférable de passer le vin en carafe une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dense aux reflets rubis. Au nez, prêtez attention aux notes de fruits noirs et d’épices douces avant de goûter, pour savourer son équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur.