Vin Fortifié Banyuls Gaec Cardoner - Les Tines - 2021

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Les Tines" 2021 du Gaec Cardoner est un vin fortifié rouge qui brille par sa complexité et son caractère unique. Issu d'une appellation reconnue pour ses vins doux naturels, ce vin sec marie habilement les cépages grenache, qui apportent des arômes fruités et une belle structure. Le vignoble de Banyuls, situé dans le Roussillon, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, renforcé par des influences maritimes, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le sol schisteux de la région contribue à la minéralité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent son authenticité. Le domaine Gaec Cardoner, avec son histoire et son savoir-faire local, perpétue la réputation d'excellence de ces terroirs uniques.

Pour accompagner ce Banyuls sec, une cuisine méditerranéenne s'impose naturellement. Essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un carré d'agneau aux herbes de Provence pour sublimer ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les amateurs de cuisine régionale pourront également apprécier ce vin avec une tapenade d'olives noires ou une brandade de morue, où la salinité et l'onctuosité équilibreront parfaitement la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 14-16°C. N'hésitez pas à le carafer pendant une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis plongez dans son bouquet aromatique envoûtant aux nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, dégustez en bouche pour découvrir sa rondeur et sa longueur persistante, symbole d'un grand vin de Banyuls.