Vin Banyuls Augustin Parcé - Rimage - 2023

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Rimage" 2023 du Château Augustin Parcé est un vin rouge d'exception provenant de la région ensoleillée du Roussillon, plus précisément de l'appellation Banyuls. Réputée pour ses vins doux, cette cuvée "Rimage" se distingue par son caractère sec, idéal pour mettre en valeur la richesse de ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Le terroir, composé de sols schisteux, confère au vin une minéralité subtile et une élégance racée. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, permet une maturation idéale des raisins, souvent cultivés en terrasses abruptes. Le domaine Augustin Parcé, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son souci du détail et son engagement envers des pratiques œnologiques respectueuses de l'environnement.

Pour savourer pleinement ce Banyuls, il est recommandé de l'associer à des mets qui en rehausseront les saveurs. Un magret de canard aux figues ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneraient à merveille ses notes fruitées et épicées. Pour une expérience authentique, goûtez-le avec un plat régional tel qu'un civet de sanglier ou des fromages affinés comme le Roquefort, qui créeront une belle harmonie gustative avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Banyuls à une température idéale de 15 à 18°C. Un bref carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe intense, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la douceur de ses tanins soyeux. Ce vin est une invitation à la découverte des charmes uniques du Roussillon.