Vins Banyuls Terres des Templiers - Roumani Doré

Avis Viniou

La Cuvée Roumani Doré, un vin fortifié non millésimé de Terres des Templiers, est une expression remarquable du terroir de Banyuls, dans la région du Roussillon. Élaboré dans un style blanc rare pour la région, ce vin offre une harmonie de saveurs grâce à un assemblage soigné. Le Banyuls se distingue par ses conditions de production uniques : en exposition en terrasses sur des sols schisteux baignés par le soleil méditerranéen, il bénéfice d'un climat sec et venteux qui favorise la concentration des arômes. Terres des Templiers, avec son patrimoine riche et centenaire, est reconnu pour l'excellence de ses vins fortifiés.

Pour sublimer la Cuvée Roumani Doré, optez pour des desserts aux amandes ou des tartes aux fruits jaunes qui accentuent son côté fruité et son éventail d'arômes. Un foie gras poêlé pourrait également se marier harmonieusement, mettant en avant la douceur du vin. Côté tradition, une crème catalane apporterait une touche locale et authentique qui complète à merveille ses notes sucrées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls blanc, servez-le légèrement rafraîchi à environ 10-12°C. Bien que ce vin fortifié puisse se déguster directement, un léger carafage de 20 minutes peut aider à développer ses arômes subtils. Observez sa robe dorée, sentez ses arômes floraux et fruités révélant des notes de miel, avant de le savourer en bouche pour ses saveurs riches et complexes, avec une finale persistante et élégante.