Avis Viniou
Le Banyuls "Cuvée Rimage" 2019 du Domaine Berta-Maillol est un vin rouge doux du Roussillon, région réputée pour ses vins mutés distinctifs. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce vin capture l'essence d'un terroir ensoleillé et sec, influencé par la Tramontane, vent régional qui rafraîchit les vignes. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité et sa complexité, avec des arômes de fruits noirs, de figue et de cacao. Les sols schisteux de Banyuls, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, donnent une profondeur unique à ce vin. Le Domaine Berta-Maillol, acteur historique du Banyuls, jouit d'une réputation solide, fruit de décennies de savoir-faire familial.
Pour accompagner ce vin, misez sur des desserts chocolatés qui sublimeront ses notes de cacao et de griotte. Vous pouvez également opter pour des plats salés comme un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux fruits secs. Côté spécialités régionales, une bandeja de fromage de brebis affiné ou une tourte catalane sauront mettre en valeur sa richesse aromatique.
Pour bien apprécier ce Banyuls, servez-le légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Avant la dégustation, laissez-le s'ouvrir en carafe pendant une trentaine de minutes. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de le goûter doucement, en savourant sa texture veloutée et ses saveurs intenses.
