Vins Banyuls Cellier des Templiers - Roumani Doré

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Roumani Doré" du Cellier des Templiers est un vin rouge délicat et non millésimé, emblématique de la région du Roussillon, en particulier de l'appellation Banyuls. Élaboré à partir de cépages nobles de la région, ce vin doux naturel est marqué par des techniques de vinification telles que la mutage, qui consiste à ajouter de l'alcool en cours de fermentation pour conserver les sucres naturels. Le Banyuls se développe sur un terroir unique où le climat méditerranéen et les sols schisteux confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le Cellier des Templiers, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire artisanal dans la production de vins doux naturels depuis plusieurs décennies.

Pour accompagner ce Banyuls, privilégiez des plats qui exaltent sa douceur et ses arômes fruités. Un dessert au chocolat noir intense ou une tarte aux fruits rouges seraient parfaits. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage bleu des Causses, qui créera un contraste savoureux et harmonieux avec la douceur du vin. Les amateurs apprécieront aussi ce vin avec des plats simples comme une volaille rôtie aux épices.

Pour une dégustation optimale, servez le Banyuls légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe épaisse et sombre, humez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, alliant douceur et fraîcheur. Profitez de ce moment pour apprécier chaque nuance de ce vin exceptionnel.