Vin Banyuls Terres des Templiers - Les 10 Ans du Cellier du Mas Ventou - 2021

Avis Viniou

Le Banyuls "Cuvée Les 10 Ans du Cellier du Mas Ventou" 2021 de Terres des Templiers est un vin rouge riche et complexe, typique de l'appellation Banyuls. Connu pour ses vins doux naturels, le Banyuls est élaboré principalement à partir du cépage Grenache noir, qui lui confère des arômes de fruits confits, de chocolat et d'épices. Le millésime 2021 provient des sols schisteux du Roussillon, une région où le climat méditerranéen assure un ensoleillement constant, favorisant une maturité optimale des raisins. La région est réputée pour ses vins puissants et généreux, façonnés par ses paysages en terrasses escarpées surplombant la mer. Terres des Templiers, avec son héritage séculaire, est renommé pour sa maîtrise des techniques traditionnelles de vinification et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Banyuls, optez pour des accords avec des mets sucrés ou salés qui feront ressortir sa richesse aromatique. À l'heure du dessert, accompagnez-le d'un fondant au chocolat ou d'une tarte aux fruits rouges. Sur la voie salée, essayez-le avec un magret de canard rôti aux figues ou un plateau de fromages bleus, qui créeront un contraste délicieux avec ses notes sucrées. Pour une expérience plus régionale, un plat catalan comme la cargolade, un ragoût d'escargots, pourrait également offrir une harmonie culinaire surprenante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, concentrez-vous sur ses arômes persistants de fruits secs et de cacao en tournant le verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longue finale. Cette approche vous permettra d'apprécier toute l'authenticité et la sophistication de ce Banyuls exceptionnel.