Vin Banyuls Cave de l'Abbé Rous - Baillaury

Avis Viniou

Le Banyuls Cuvée Baillaury de la Cave de l'Abbé Rous est un vin doux naturel provenant de la région pittoresque du Roussillon, dans le sud de la France. Cépage emblématique de ce terroir, le Grenache, utilisé pour cette cuvée, apporte des notes riches et généreuses de fruits rouges et de cacao. Sans millésime, ce vin reflète le savoir-faire de l'assemblage traditionnel. Le Banyuls est produit sur des pentes abruptes et terrasses de schistes, un terroir unique qui confère au vin une minéralité et une profondeur singulières. Le climat méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes, favorise une maturation optimale des raisins. La Cave de l'Abbé Rous, fondée au milieu du 20ème siècle, est reconnue pour son engagement envers la tradition et la qualité, préservant un savoir-faire local qui valorise l'identité unique des vins de Banyuls.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des desserts choco-framboise, du Roquefort ou un fondant au chocolat. Les saveurs sucrées et intenses du vin complètent parfaitement ces mets. Vous pouvez également miser sur des plats régionaux du Roussillon tels que les tourons aux fruits secs, pour une alliance ensoleillée et gourmande.

Dégustez le Banyuls à une température de service idéale entre 14 et 16°C, après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Regardez sa couleur rubis intense, admirez l'onctuosité de ses larmes. Prenez le temps de sentir les bouquets de fruits rouges confiturés et de chocolat, avant de goûter les notes harmonieuses de pruneaux et de miel qui s'épanouissent doucement en bouche.